（中央社記者汪淑芬台北15日電）挪威海產推廣協會近幾年積極在台灣推廣鮭魚，今年中秋節前請飯店主廚設計以鮭魚為主角的烤肉食譜，印製15萬份供民眾免費索取，其中鮭魚小丸子串燒美味又健康。

挪威是全球最大養殖鮭魚出口國，挪威海產推廣協會（NSC）成立於1991年，隸屬於挪威貿工漁部，在全球推廣營養價值高、又無重金屬殘留及藥物殘留的養殖鮭魚。

挪威海產推廣協會統計，台灣是亞洲第四大挪威鮭魚進口國，目前每年約一萬餘公噸，但若依每人吃的挪威鮭魚量來看，排名超前，以2017年為例，平均每名台灣人吃到挪威鮭魚約461公克，是亞洲第2。

挪威海產推廣協會視台灣為重要市場，今年中秋節前，特別請新北市白金花園酒店廚藝總監李哲松，設計一套以鮭魚為主角的烤肉大餐食譜，並印製15萬份，下週在家樂福、大潤發、頂好、Jasons等賣場上架，供民眾免費索取。

李哲松昨天親自介紹鮭魚烤肉大餐，其中罕見的鮭魚小丸子串燒，是以切丁的鮭魚和豬絞肉為餡料，加入蒜茸、香菜攪拌，以鹽、糖、黑胡椒粉、香油調味，捏成乒乓球大小，再與彩椒、鳳梨交替串在竹籤上，可在炭火上烤，也可放入烤箱，200度烤8至10分鐘，表面金黃熟透即可。

鮭魚小丸子串燒不但美味健康，鮭魚、豬肉和彩椒、鳳梨交織的色彩也具有挑動味蕾的吸引力。

這套烤鮭魚食譜，還有介紹碳烤吐司鮭魚佐鳳梨莎莎醬、時蔬炙燒鮭魚、紅藜麥鮭魚柚肉沙拉。（編輯：卞金峰）1070915




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